La famille Bader-Mimeur possède et exploite aujourd'hui 98 % des vignes du Domaine du Château de Chassagne-Montrachet acquis en 1919 ainsi que d'autres vignes sur les communes de Chassagne-Montrachet et de Saint-Aubin.

Bader-Mimeur, c'est avant tout la passion du meilleur pour la satisfaction de ses clients. Concrètement, cela passe par des vignes surveillées de près, conduites en mode de culture raisonnée de manière à minimiser l'utilisation de produits de traitement, une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne.