Le domaine Les Clos de Paulilles, est un domaine emblématique entre Collioure et Banyuls dont la qualité des vins est reconnue dans le monde entier. Il s’étend sur 90 hectares de vallons et de terrasses de schistes dont 63 hectares plantés en vignes. Paulilles est un endroit magique, une baie sauvage entourée de montagnes.

Depuis 2012 la Maison Cazes a repris le domaine du Clos des Paulilles pour y développer tout son savoir-faire et ses valeurs pour préserver la biodiversité. Le domaine est labellisé HVE 3 et en conversion vers l’agriculture biologique.